Mì ăn liền rất thuận tiện để “biến tấu” thành các món ăn dễ thực hiện, ngon miệng, tiện dụng, đa dạng về hương vị cho cả gia đình. Thế nhưng, các chị em cũng có đôi chút ngại ngần mỗi khi nghe ai đó “đồn” rằng mì ăn liền chứa nhiều trans fat (được hiểu như chất béo chuyển hóa, không tốt cho sức khỏe).
Kỳ thực điều đó có đúng? Hãy thử kiểm tra ngay kiến thức của mình với những tư vấn của các chuyên gia về câu chuyện trans fat qua bài trắc nghiệm dưới đây.
Trans fat thường có mặt ở đâu?
A) Trong những thực phẩm công nghiệp được sản xuất bởi quá trình hydro hóa dầu thực vật hay xử lý dầu thực vật ở nhiệt độ cao trên 200℃
B) Trong một số thực phẩm tự nhiên
C) Cả 2 đáp án trên
Hàm lượng transfat bao nhiêu thì an toàn cho sức khỏe?
A) Tỷ lệ transfat bao nhiêu cũng đều gây hại cho sức khỏe
B) Dưới 1% tổng năng lượng cả ngày
Đối với thực phẩm công nghiệp phổ biến hiện nay như mì ăn liền – hàm lượng trans fat đã được kiểm soát và giới hạn chặt chẽ. Theo bạn, điều này có chính xác?
A) Có
B) Không
Theo bạn, hiện nay nhà sản xuất mì ăn liền kiểm soát trans fat bằng cách nào?
A) Sử dụng dầu chiên là dầu thực vật dạng rắn
B) Ứng dụng quy trình hiện đại và khép kín
C) Cả 2 đáp án trên
